기분좋은날전진주옷걸이오이지담그기콩물수박화채만드는법콩물만들기6월22일레시피

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MBC기분좋은날 6월 22일 전진주 옷걸이오이지 담그기 두부로 콩물 제작하기 콩물수박화채 만드는법이 방송되었는데 조리법 알아봅니다. 기분좋은날 옷걸이오이지 오이, 소금, 마늘, 양파, 청홍고추, 옷걸이, 종이포일 설탕 1, 식초 1, 맛술 1, 진간장 2 비율 1. 오이 꼭지에서 23를 남기고 길게 십자로 칼집을 내고 오이가 낭창하게 꺾일 정도로 소금에 절인 후 헹궈서 준비합니다.

만드는 법

1. 5일간 절인 오이지를 꼭지를 제거한 후 5mm 간격으로 채 썰어 깔끔한 물에 헹궈 짠맛을 빼줍니다. 오이지가 너무 짜면 물에 잠시 담가두어 소금기를 빼내면 됩니다. 2. 채 썬 오이지를 용기에 담아 물엿을 넣고 버무려 15분간 절여줍니다. 물엿이 오이지의 짠맛을 빼줍니다. 3. 15분이 지난 후 채 썬 오이지에 물이 생기면 다시 한번 물기를 꾹 짜서 용기에 넣습니다. 4. 대파 흰 부분을 반으로 갈라 채를 썰고 홍고추 2개, 청양고추 2개도 채 썰어 준비합니다.

5. 오이지에 들기름 한 바퀴 넣어줍니다. 6. 지속해서 통깨 1 숟갈, 고춧가루 1.5 숟갈, 매실청 0.5 숟갈, 다진 마늘 0.5 숟갈을 넣어준 뒤 잘 버무려 줍니다. 7. 보관용기에 담아 냉장고에 보관하면 완성입니다.

오이지 냉국 재료 준비하기

1. 오이지 오이 4개는 납작하게 슬라이스 해서 찬물에 한번 헹구고 물에 담가 5분간 그대로 두었다가 건져냅니다. 크기가 큰 오이는 34개, 작은 오이는 45개를 준비합니다. 2. 물에 담가 건져낸 썰어놓은 오이지는 짜는 주머니에 넣고 양이 반정도로 줄어들 때까지 물기를 꼭 짜줍니다. 3. 대파 흰 부분으로 1대를 준비해 십자로 칼집을 넣고 잘게 다져 줍니다. 4. 청양고추 2개는 반으로 갈라 씨를 제거하고 잘게 다져 준비합니다.

고추씨를 함께 넣으면 위로 떠올라 먹기 불편할 수 있으므로 제거해 주는 게 좋습니다. 5. 물 1L에 굵은소금 1큰술을 넣고 녹여서 소금물을 만들어 둡니다.

절인 오이 만드는 단계

모든 재료와 도구가 준비되면 다음 단계에 따라 오이 절임을 만드세요. 보시다시피 물 없이 오이 장아찌를 만드는 것은 생각보다. 복잡하지 않습니다. 핵심은 소금, 설탕, 식초, 조미료의 균형을 맞춰 맛있고 건강한 간식을 만드는 것입니다. 기호에 따라 재료를 추가하거나 제거하여 레시피를 이용자 정의할 수 있습니다. 어떤 인원은 풍미와 색을 더하기 위해 얇게 썬 양파, 당근 아니면 무를 추가하는 것을 좋아합니다.

다른 인원은 변형을 위해 흑설탕, 사과 사입니다. 식초 아니면 여러 형태의 간장을 사용하는 것을 선호합니다. 무엇을 선택하든 최상의 결과를 얻으려면 신착한 고품질 재료를 사용해야 합니다. 오이를 씻고 말립니다. 양쪽 끝을 자르고 크기에 따라 반 아니면 사분의 일로 자릅니다. 큰 그릇에 소금과 설탕을 섞습니다.

오이 물에 튀기기

이제 오이를 23개 씩 끓는 물에 넣고 약 10초 정도 넣었습니다. 빼세요. 이 과정을 거치고 나면 오이의 색이 더욱 진해지고, 아삭한 식감의 오이지를 맛 볼 수 있답니다. 뜨거운 물에 튀긴 오이를 큰 곳에 모아두고, 뜨거운 소금물을 그대로 부으세요. 그리고 뜨지 않도록 무거운 것으로 눌러 놓으세요. 이 상태로 45시간 정도 그대로 두면 된답니다.

물 없이 오이를 절이는 것은 식단과 미뢰를 풍부하게 할 수 있는 간단하고 보람 있는 과정입니다. 위의 단계를 의하면 시중에 파는 것보다. 더 건강하고 맛있고 만족스러운 나만의 오이지를 만들 수 있습니다. 여러 재료와 기술을 실험하여 나만의 일반적인 레시피를 개발할 수도 있습니다. 절임은 맛, 질감 및 색상을 갖고 놀 수 있는 창의적이고 여러 예술입니다. 즐겁고 코믹한 피클링 되세요 절임 및 발효에 대하여 철저히 알아보려면 를 가문비나무가 먹고 있습니다.

자주 묻는 질문