백종원 소고기찹스테이크 황금꿀팁 맛보장 찹스테이크 소스 만들기
냉장고 속 파프리카와 새송이버섯을 넣어 만들어 보았는데 덕분에 푸짐한 식사를 할 수 있었답니다.
센 불에서 고기의 겉면이 익을 때까지만 구워 주세요 소고기를 이용한 찹스테이크입니다. 보니 고기를 너무 푹 익히면 맛 없게 돼요 어차피 나중에 또 볶는 시간이 있으므로 가장먼저 팬을 센 불에서 달군 뒤 고기를 넣고 겉면이 익을 때까지만 익혀 주세요 이때 팬의 불이 너무 약하거나 달궈지지 않은 상태에서 고기를 올려 버리면 겉면이 바로 타듯이 익지 않기 때문에 육즙은 다.
스테이크 황금레시피
1. 소고기 안심에 올리브유 반 큰술, 으깬 통후추 세 꼬집, 소금 한 꼬집, 월계수 잎 한 장, 으깬 마늘 2개를 넣어줍니다. 2. 실온에 10분간 둡니다. 3. 중 불로 달군 팬에 올리브유 반 큰 술을 넣어줍니다. 4. 밑간한 소고기를 넣어주세요. 5. 겉이 노릇해지도록 1분간 구워줍니다. 6. 고기를 뒤집고 약 불로 줄여주세요. 7. 버터 20g을 넣습니다. 8. 녹은 버터를 소고기에 계속 끼얹어가며 3분간 구워주세요. 9. 뚜껑을 덮어 잔열로 익혀줍니다.
10. 불을 끈 뒤 뚜껑을 덮고 3분간 둡니다. 11. 으깬 감자 1 큰 술을 접시에 담아주세요. 12. 스테이크의 기름을 살짝 제거합니다.
알토란 찹스테이크 만드는 법
1. 중 불로 달군 팬에 버터 10g을 넣어줍니다. 2. 한입 크기로 썬 양파 1개를 넣고 볶아주세요. 3. 편 썬 마늘 5개를 넣고 볶습니다. 4. 한입 크기로 썬 양송이 5개를 넣고 볶아주세요. 5. 한입 크기로 썬 홍 파프리카 1개를 넣고 볶아주세요. 6. 한입 크기로 썬 청 파프리카 1개를 넣고 볶아주세요. 7. 센 불로 달군 팬에 올리브유 1 큰 술을 넣습니다. 8. 소고기 등심 300g을 넣어주세요. 9. 미리 볶아둔 채소를 넣고 함께 볶아줍니다.