올해도 이른 추석, 샤인머스켓 가격 하락 경계해야

올해도 이른 추석, 샤인머스켓 가격 하락 경계해야

당도는 높지만 산도는 낮고 씨가 없어 먹기 편한 샤인머스캣. 특히 우리나라에서는 가격이 상당히 비싸 고급 포도로 인식되고 있어 선물로도 인기가 많은 과일입니다. 2021년부터 크게 인기를 끈 샤인머스켓은 명절 제사상에서 올라갈 정도로 인기가 높다고 하는데요. 특히 최근에는 탕후루 열풍과 함께 샤인머스캣으로 만든 탕후루가 인기가 많습니다.고 합니다. 샤인머스캣은 청포도 품종 중 하나입니다. 1988년 일본 농림수산성 산하 농업식품산업기술종합연구기구에서 개발했는데, 일본 정부가 유효 기간 내 품종 등록을 하지 않아 로열티를 주지 않고도 외국에서 재배가 가능하다고 합니다.

우리나라에서도 재배되고 있었으나 경북 김천시, 영천시, 상주시 농가에서 활동적이게 재배가 진행되고 있다고 합니다.

샤인 머스켓 제철

샤인 머스켓의 제철은 포도 중에서 수확이 가장 늦은 910월이며, 최근에는 날씨가 더워지고, 비닐하우스의 재배가 많아져 8월 중순 경부터 출하되고 있습니다. 국내산 샤인 머스켓 현재 우리나라 샤인 머스켓 생산지는 김천, 영천, 상주시를 시작으로 포도의 명물인 천안까지 올라와 재배지역이 전국적으로 확대되고 있습니다. 원래는 샤인 머스켓은 기후의 영향을 많이 받아서 우리나라에서는 키우기 어려운 품종이었지만 비닐하우스 농법의 발달로 여러가지 지역에서 출하가 가능해졌습니다.

다만 34년 된 포도나무에서만 샤인 머스켓을 재배할 수 있고, 알이 많이 지는 것을 방지하기 위한 알솎기 과정을 거쳐줘야 하기 때문에 키우기가 까다롭다고 합니다. 국내산 샤인 머스켓이 많이 생산되지만 하지만 어느 정도 가격대가 유지되고 있다고 합니다.

샤인머스켓 레시피

샌드위치 우선, 샌드위치를 제작하기 위해 생크림과 설탕을 비율 10대1로 섞어 부드럽게 휘핑합니다. 빵에는 옆면까지 빈틈없이 생크림을 발라줍니다. 샤인머스캣과 생크림을 적당히 얹어 신착한 샌드위치를 완성합니다. 이때 생크림을 굳혀주기 위해 냉장고에서 2시간 정도 보관하는 것이 좋습니다. 샐러드 샤인머스캣을 반으로 잘라 접시에 담아놓고, 디종 머스타드에 레몬즙을 섞은 후 소금, 꿀, 올리브오일과 함께 드레싱을 만듭니다.

샐러드 채소에 드레싱을 뿌린 뒤 골고루 버무려줍니다. 이후 샤인머스캣 위에 샐러드 채소와 치즈를 올리고 올리브오일을 살짝 뿌립니다. 마지막으로 소금, 후추, 레몬 제스트를 약간 뿌려 샐러드를 완성합니다. 샤인머스켓 에이드 준비된 탄산수 1컵, 왕 각얼음 3개, 그리고 꿀 1큰술을 준비합니다. 일반 각얼음은 56개 정도 준비하면 됩니다. 믹서에 샤인머스켓, 탄산수, 각얼음, 그리고 꿀을 모두 넣어줍니다.

샤인머스켓 상품성 논란

최근 동안 샤인머스켓의 재배면적과 생산량이 재빠르게 늘어나면서 일부에서는 상품성이 떨어지는 물량이 출하되고 있다는 문제가 일어나고 있습니다. 이는 이미 SNS를 통해 샤인머스켓의 당도가 떨어진다는 등 구매에 대한 불만의 글들이 보여지고 있습니다. 재배공간이 급증한 상태에서 소비력이 떨어진다면 가격 급락과 같은 최악인 상황도 우려됩니다. 이에 따라 경북도농업기술원을 비롯한 관련 기관들은 고품질과 규격화를 통해 샤인머스켓의 상품성을 높이기 위한 노력을 진행하고 있습니다.

고품질과 규격화를 위해 재배 농가들에 여러가지 지원과 교육과정을 제공하고 있습니다. 샤인머스켓의 품질 유지를 위한 적절한 재배 기술과 수확 시기, 저장 방법 등에 대한 소개를 제공하여 농가들이 깜짝 놀랄만한 품질의 샤인머스켓을 생산할 수 있도록 돕고 있습니다. 또한, 규격화를 통해 품질과 크기를 일정하게 유지하고 시장의 요구에 맞춰 생산량을 조절할 수 있도록 지원하고 있습니다.

자주 묻는 질문