제철 미나리요리, 미나리페스토로 만든 미나리삼겹파스타

제철 미나리요리, 미나리페스토로 만든 미나리삼겹파스타

여러분 미나리가 제철입니다. 봄이 오면 청도 미나리 삼겹살 먹으러 여행 대부분이 가시잖아요 여행은 못 가도 집에서 청도미나리를 사 와서 충분히 즐길 수 있는 미나리요리 소개해드릴게요 미나리 페스토를 만들어서 미나리삼겹파스타를 요리했어요 얼마나 맛있던지 눈물 날 뻔요 역시 제철은 못 이깁니다.

미나리페스토 만들기

미나리는 깨끗한 물을 받아 식초 12컵을 넣고 살짝 담가주었어어요 식초에 담가주면 보이지 않는 벌레알 불순물을 걸러준다고 합니다. 10분 후 깨끗이 헹궈 준비하고요 페스토 만들 분량을 두고 미나리 30g 정도 34줄기는 스파게티 토핑용으로 따로 빼두었어요 깨끗이 씻은 미나리는 5cm 정도의 길이로 숨덩숨덩 썰어주세요 믹서기에 갈아줄 거라 도막을 내어주었어요 믹서기에 미나리를 넣고 마늘 3톨 넣어줍니다.

미나리의 영양가

미나리는 높은 영양가를 가진 식물 중 하나입니다. 이것은 풍부한 비타민과 미네랄을 제공합니다. 특히, 비타민 K, 비타민 A, 비타민 C와 같은 항산화 성분이 풍부하게 들어 있어 면역 체계 강화와 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 미나리는 식이 섬유와 칼슘을 풍부하게 함유하고 있어 소화에도 도움이 됩니다.

이 뿐만 아니라, 미나리는 낮은 칼로리로 다이어트에도 적절한 식품 재료 중 하나입니다.

그리고 여러가지 미네랄과 비타민을 함유하고 있어 건강한 식단을 위한 철저한 선택입니다.

미나리 요리법

미나리는 그 싱그럽고 조용한 맛 때문에 여러가지 요리법에서 사용됩니다. 샐러드로 싱그럽게 즐기거나 스프와 볶음 요리 등에서 부드럽게 조릴 수 있습니다. 미나리 샐러드를 만들려면 미나리를 잘 씻은 후 송송 썰어 준비해두세요. 그다음 간장, 참기름, 마늘 등으로 양념하여 섞으면 완성입니다. 이렇게 만든 미나리 샐러드는 식사의 부속으로 제공되거나 메인 요리로도 즐길 수 있습니다. 또한, 미나리는 스프와 볶음 요리에도 잘 어울립니다.

특히 미나리를 사용한 찌개는 그 향긋한 맛과 함께 영양소가 풍부하여 건강식으로 좋습니다.

염증 억제

미나리에는 케르세틴, 루테올린, 루틴 등의 플라보노이드 등 항산화제가 들어 있어 염증을 억제하며, 세포 노화 방지에 도움을 줄 수 있습니다. 미나리는 두드러진 부작용은 없으며 대체로 안정적인 식품입니다. 그러나 다량으로 취식할 경우 문제가 생길 수 있습니다. 미나리의 강한 향으로 위를 자극할 수 있어 위에 관한 질환이 있는 경우 해로울 수 있습니다. 알러지 반응이 있을 수 있으며 많은 양을 섭취시 섬유질 함량이 높아져 복통과 같은 증상이 생길 수 있습니다.

미나리 보관법

미나리를 최대한 새롭게 유지하려면 몇 가지 주의해야 할 사항이 있습니다. 먼저, 미나리를 구입한 후에는 가능하면 바로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 만약 바로 사용하지 않을 경우 올바른 유지 방법을 알아두어야 합니다. 미나리를 보관할 때는 쌀쌀한 물에 담가두고 냉장실에서 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 미나리의 싱그러움을 최대한 오래 유지할 수 있습니다. 그러다가 요리할 때가 되면 필요한 만큼만 꺼내서 사용하면 됩니다.

미나리의 싱그러움과 영양소를 최대한 보존하기 위해서는 이런 방법들을 기억해두시기 바랍니다.

미나리 요리

미나리는 여러가지 요리에서 사용되는 재료로 아주 유용합니다. 대표적인 미나리 요리는 다음과 같습니다. 미나리 무침 미나리를 먹기 쉽게 썰어서, 양념장을 더해 무침으로 즐기는 방법입니다. 고춧가루, 참기름, 간장, 다진 마늘 등으로 만든 양념장을 더해 맛을 더할 수 있습니다. 미나리 갈비찜 갈비찜에 미나리를 함께 넣어 요리하는 방법입니다. 고기의 육즙과 미나리의 향긋한 향이 어우러져 맛이 더해집니다. 미나리 국 미나리를 물에 넣어 국물을 끓여 제작하는 방법입니다.

미나리와 함께 고사리, 돼지고기, 쇠고기 등을 함께 넣어 제작하는 미나리국도 인기가 있습니다. 미나리전: 부침가루에 미나리를 살짝 코팅하여 기름에 튀겨 만든 요리입니다. 부드러운 식감과 쫄깃한 맛이 일품입니다.

미나리삼겹파스타

페스토를 만들기 전 따로 빼둔 미나리 30g은 5cm 간격으로 스파게티 토핑용이에요 미나리는 생으로 섭취하여도 참 아삭하고 맛있지요 파스타에 익히지 않고 생으로 토핑 해서 버무려서 먹을 예정이랍니다. 파케리 면은 보통 라구파스타에 사용하는 큰 숏파스타이지만 페스토파스타에도 잘 어울려요 사이사이 페스토가 쏙쏙 잘 스며들어서 먹을 때 소스를 잔뜩 머금어서 식감이 참 좋습니다. 삶는 시간이 오래 걸려서 미리 면부터 삶아주었어요 설명서에 15분간 삶으라 되어있었으나 좀 더 간단하게 삶아주는 거 추천해요 저는 면이 좀 퍼졌거든요 데체코 물품 쓴다면 12분 정도 삶아주세요 면 삶는 동안 대패삼겹살 한 줌은 가위로 적절하게 잘라줬어요 통으로 쓰면 고기가 좀 크더라고요 반을 잘라 준비합니다.

자주 묻는 질문