콜리플라워와 브로콜리 효능, 보관, 요리법

콜리플라워와 브로콜리 효능, 보관, 요리법

콜리플라워와 브로콜리의 다른점 콜리플라워는 양배추로부터 변이되어 나타난 것으로 브로콜리, 방울다다기 양배추 등과 같은 배추과에 속합니다. 콜리플라워의 머리는 브로콜리의 것과 비슷하지만, 브로콜리는 꽃망울을 갖고 있습니다. 일반적으로 흰두상 부분만 먹습니다. 콜리플라워의 이름은 양배추를 뜻하는 라틴어 caulis 낱말과 꽃을 뜻하는 영어 낱말 flower를 결합한 것입니다. 흰색의 꽃두상 부분인 콜리플라워는 아주 조직이 치밀하고 단단하며, 통통하고 빽빽한 살이 갈래를 이루며 부착되어 있습니다.

콜리플라워의 줄기와 속심 부분은 수프를 만들거나 채소 테린 등에 넣어 활용합니다. 콜리플라워는 칼로리가 낮습니다. 100g당 30kcal. 유황, 칼륨, 철분, 비타민c와 비타민B9 가 풍부하며 양배추류 가운데 가장 소화가 잘됩니다.

브로콜리 장점

브로콜리는 식이섬유가 풍부하여, 소화에 도움을 주고 대장 내에서 발생하는 건강 문제점을 예방하는데 효과적입니다. 또한, 브로콜리는 물에 녹는 섬유질이 많기 때문에 배변활동을 거침없이 해주고 대장 내 세균 및 독소 제거에도 도움을 줍니다. 브로콜리는 비타민 C와 E가 풍부하여, 항산화 작용이 뛰어나며 항암 작사용 목적 있다고 알려져 있습니다. 또한, 비타민 K와 칼슘이 들어 있어 뼈 건강에도 도움을 줍니다. 브로콜리는 여러 미네랄과 영양소를 함유하고 있어 각종 질환 예방에도 효과적입니다.

브로콜리에 함유된 베타카로틴과 비타민 C는 면역력을 높여주며, 항암 작용으로 알려져 있는 이소플라볼과 인돌 등의 화합물도 포함하고 있습니다. 또한, 브로콜리는 치매 예방에도 효과적입니다. 브로콜리는 비타민 K가 풍부하여, 혈액응고를 방지하고 뇌 기능을 지원합니다.

브로콜리 파스타

브로콜리 1개 스파게티 면 200g 베이컨 3줄 양파 1개 마늘 2쪽 생크림 12컵 치즈 약간 올리브 오일 만드는 법 1. 브로콜리를 깨끗이 씻고 다듬어 준비합니다. 2. 스파게티 면을 끓는 물에 살짝 짜주고 넣고 10분간 삶아줍니다. 3. 팬에 올리브 오일을 두르고 베이컨, 양파, 마늘을 볶아줍니다. 4. 브로콜리와 볶은 재료를 넣고 생크림을 넣어줍니다. 5. 삶은 파스타를 넣고 치즈를 뿌려줍니다.

여러 브로콜리 요리법

브로콜리를 요리할 때는 여러 방법을 활용할 수 있습니다. 브로콜리를 삶거나 익히면 물기를 제외된 맛을 살릴 수 있으며, 오븐에서 구워 더 맛있는 특별 요리로 즐길 수도 있습니다. 브로콜리를 파스타나 샐러드에 넣어 식사의 변화를 줄 수도 있습니다. 다음은 브로콜리를 요리하는 몇 가지 방법로 보입니다 브로콜리 스팀 브로콜리를 삶거나 스팀하여 유연하게 익힌 후 올리브 오일과 간장으로 맛을 낼 수 있습니다. 로스팅 브로콜리 오븐에서 브로콜리를 구우면 고소하고 바삭한 맛이 나며, 파마산 치즈나 아몬드와 함께 감성적인 맛을 낼 수 있습니다.

브로콜리 샐러드 신착한 브로콜리를 샐러드에 넣어 상큼하고 건강한 식사를 즐길 수 있습니다.

브로콜리와 조화로운 식재료

브로콜리는 여러 음식과 잘 어울립니다. 다른 채소, 단백질, 그리고 양념과 함께 조합하여 여러 요리를 즐길 수 있습니다. 예를 들어, 닭고기나 새우와 함께 볶아 브로콜리 스튜를 만들거나, 파스타에 브로콜리를 섞어 크림 소스와 함께 즐길 수 있습니다. 간장과 고추장을 사용하여 브로콜리를 매콤하게 튀기는 것도 맛있는 방법 중 하나입니다.

이와 비슷한 여러 브로콜리 요리법과 조합을 통해 당신의 식사를 더욱 맛있고 튼튼하게 만들 수 있습니다.

다음 포스트에서는 브로콜리의 재배와 저장에 관한 정보를 공유하겠습니다.

브로콜리를 소금물, 식초에 30분쯤 담가 송이 속의 먼지와 오염 물질을 제거한 후 끓는 물에 줄기를 먼저 넣고 송이를 나중에 넣어 살짝 데치면 색이 선명해진다. 브로콜리를 물에 넣고 가열하여 조리하면 비타민c, 엽산, 항암물질이 파괴될 수 있으므로 쪄서 먹는 방법이 가장 좋습니다. 브로콜리를 기름에 볶거나 기름이 포함된 드레싱을 곁들여 먹으면 비타민A의 흡수력이 높아집니다. 삶아서 초고추장 양념과 함께 먹거나 볶음, 샐러드 등에 이용합니다.

대파와 함께 먹으면 초기 감기에 발생하는 두통과 오한에 효과가 있습니다. 콜리플라워는 생채소로 소금에 찍어 먹거나 야채를 넣고 뭉근하게 익혀 먹기도 하며, 물에 삶아 포타주, 퓌레, 샐러드용으로 사용합니다. 숙채, 볶음, 조림, 튀김 등 다르게 활용 할 수 있어요. 브로콜리, 콜리플라워 참깨 드레싱레시피 볼에 깨 3스푼, 마요네즈 4스푼, 식초 1스푼, 설탕 1스푼, 소금 5꼬집 넣고 섞어 드레싱을 만들어줍니다.

자주 묻는 질문