키조개 표고버섯볶음 황금레시피 키조개 손질법

키조개 표고버섯볶음 황금조리법 + 키조개 손질법

김이 모락모락 부들부들한 순두부찌개는 입김이 폴폴 나오는 겨울이라던지 땀이 뻘뻘 나는 여름 아니면 감기에 걸렸다던지 감기가 나았다던지 그리고 또 뭐라고 하지. 무튼 순두부찌개를 먹어야 하는 이유는 무궁무진합니다. 요즘에 소개할 순두부찌개 황금 레시피는 돼지고기와 바지락을 둘 다. 넣고 진하면서도 시원함까지 추가되어 달콤하게 끓이는 법입니다. 해장과 한 번에 술국이 됩니다. 이 말입니다.

닭 초벌 삶기

닭 잡내 제거하기 위해 대박 맛집에서는 우유에 30분 재워둡니다. 하지만 우유가 아까워 도저히 재울수가 없었습니다. 여기선 백종원 조리법으로 닭누린내 제거하는 일을 합니다. 냄비에 한번 세척한 닭을 담고 물을 낙낙하게 잠기게 넣고 설탕 1숟 넣어 1차로 끓입니다. 데치는 시간은 5분10분 사이로 거품이 올라오면 불을 끄고 바구니에 붓고 찬물을 틀어 깨끗이 세척해줍니다.

닭냄새 제거, 연육 꿀팁

큰 냄비에 닭을 넣고 자작하게 잠길정도로 물을 붓고 한번 끓여줍니다. 이렇게 하면 닭 불순물도 제거되고 잡냄새도 제거할 수있어요. 백종원 닭볶음탕 초벌삶기에서는 설탕 1숟을 넣고 삶는데요. 소주를 부어 데쳐내도 됩니다. 예전엔 찬물에서부터 끓을때까지 5분정도 끓였는데 백종원 닭볶음탕 개선 버전에서는 끓는물에 2030초간 데치더라고요. 찬불부터 끓이다가 파르르 1분정도 끓여내고 물 버리시면 됩니다.

양파1개반갈라 4등분 대파 2대45cm 당근,감자큼직하게 고추쫑쫑쫑 양파도 잡냄새를 잡는 역할을 해요. 얇은 야채이니 큼직 큼직하게 반갈라 4등분 내주면 되고 대파는 길쭉길쭉 45cm 길이로, 익으면 잘 으부서지는 당근과 감자는 큼직하게 4등분정도 내줍니다.

후추 톡톡

마지막 쯤 후추 추가합니다. 양념할때 넣어도 되고 먹기 바로직전에 넣어도 됩니다. 후추에 든 피페린성분이 위액분비를 자극하고 가스를 제거해 소화에 도움을 준다호해요. 그래서 고기 먹을때 빼놓을 수 없는 짝꿍이죠. 음식 궁합도 잘 맞아요. 후추는 통후추를 갈아서 쓰는게 좋고 가열해서 먹는것보다. 조리가 끝난 후 뿌려 먹는게 더 좋다고해요.

닭과 궁합이 잘 맞는 포실포실 감자죠. 감자가 들어가야 전분때문에 국물도 더 걸쭉하니 맛있어요. 막내는 요 감자만 골라 먹어서 너무 넉넉히 넣어야해요. 요즘에 감자값이 금값이입니다. 몇달 전보다.

두배나 올랐지 모입니다. 100g당 350원하던게 590원으로 올랐어요. 대여섯개 사면 67천원을 훌쩍 넘깁니다. 비싼 감자를 막내딸위해 푸짐하게 넣었습니다.

이것저것 사리 넣어 푸짐하고 먹고 볶음밥까지 너무 넉넉하고 푸짐한 식사였는데요. 요건 정말 국물이 킬포인트에요. 적당히 달면서 얼큰하고 걸쭉하고. 저희집 식구들이 즐겨찾는 메뉴중 다섯손가락안에드는 메뉴입니다.

자주 묻는 질문