히카마 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

히카마 영양 보관법 손질 고르는 법 음식궁합

페어링Pairing 은 미식문화가 발전하면서 저절로 갖게 되는 어떤 음식과 술을 함께 먹어야 맛있을까라는 질문에서 나와 미각을 극대화시키는 식문화입니다. 단순히 음식을 먹으며 술을 마시는 아이디어가 아닌, 상세하게 술과 음식의 궁합을 맞추는 것입니다. 파인 다이닝Fine dining 레스토랑이나 메뉴의 종류 및 요리의 계획을 셰프에게 모두 맡기는 오마카세 식당에서 들을 수 있습니다. 특히 와인을 즐겨마시는 문화권에서 특히 발달해 있습니다.

페어링Pairing규칙은 정해진 규칙이 있지는 않습니다. 보통 소믈리에가 음식에 따라 와인을 추천해 주는 것을 떠올릴 수 있지만, 이는 명백한 정식이 아닙니다. 대다수가 선호할 궁합일 수 있지만 고기에는 레드와인, 해산물에는 화이트 와인이 답이다라고 답할 수 없듯이 말입니다.

최고의 푸드페어링 음식 궁합 6가지

1. 돼지고기와 새우젓 옛 어른신들께서는 고기를 드실때 새우젓에 꼭 찍어 먹어라 라는 말씀을 하셔던 기억이 납니다. 가끔 고기를 삶아서 먹을 때 어쩌면 많은 분들이 쌈장과 먹는 경우가 많은데요 새우젓하고 드시면 돼지고기의 단백질과 지방의 소화력을 촉진을 시켜주고 분해요소인 프로테아제가 빠르게 분비가 됩니다. 삶은 돼지고기를 가장 달콤하게 먹는 방법은 새우젓에 찍어 먹는 것입니다. 또한 주로 담백한 음식을 먹는 사람이 기름진 돼지고기를 먹으면 소화가 잘 되지 않습니다.

이에 우리 조상들은 돼지고기에 가장 잘 조화로운 조미료로 선택한 것이 새우젓입니다. 2. 몸에 좋은 음식 궁합 돼지고기와 표고버섯.표고버섯의 에리다데닌 성분이 들어 콜레스테롤을 제거하기 때문에 콜레스테롤이 많은 돼지고기와 함께 먹으면 콜레스테롤의 우리 몸으로 흡수를 막아줍니다.

꿀의 효능

꿀속에는 비타민B군B1, B2, B6, 단백질, 미네랄, 아미노산 등 영양성분이 풍부하게 함유되어있습니다. 피로회복에 좋은 비타민B1, 피부미용에 좋은 비타민B2, 노화방지에 좋은 비타민C 면역력 향상에 좋은 아연 빈혈예방에 좋은 철분 등이 많이 들어 있습니다. 충치예방에 효과 꿀 속 프로폴리스라는 성분이 치아 표면에 세균이 달라붙는 것을 막아준다고 합니다. 구강 내 염증을 완화 입속 박테리아 증식을 억제시켜주기도 한다고 합니다.

이밖에 입안 점막 보호 및 면역력 강화에도 도움이 된다고 합니다.

호두는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈전 생성을 막아주는 오메가3가 아주 풍부하게 들어있죠. 여기다. 호두에는 마그네숨도 아주 풍부한데요. 마그네슘은 우울증을 막아주는 효능이 있을 뿐만 아니라 우유와 함께 섭취하면 우유에 들어있는 칼슘의 흡수를 도와서 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증도 예방해 줍니다. 꿀을 우유에 넣어서 먹으면 소화 기능이 개선되는 효과를 볼 수 있는데요. 바로 꿀에 포함된 탄수화물과 올리고당이 위나 장 건강 유지에 필수적인 좋은 박테리아 기능을 촉진하면서 변비나 위경련, 그리고 복부 팽만과 같은 소화전 장애를 예방할 수 있기 때문입니다.

꿀과 우유를 함께 먹으면 꿀에 포함된 성분들이 우유의 칼슘 흡수율을 높여주는 효과가 있습니다.

꿀이랑 같이 먹으면 안되는 음식이 있나요?

대부분의 사람들이잘못 알고있는 상식 중 하나가 바로 꿀과 인삼입니다. 둘다. 뜨거운 성질을 가지고 있어서 서로 상극인 음식이랍니다. 따라서 두개를 같이 먹게 되면 복통이나 설사를 유발할 수 있으니 주의하셔야 합니다. 그리고 도라지 역시 마찬가지랍니다. 도라지는 기침완화에 효과가 있지만 꿀과는 궁합이 맞지 않습니다. 이밖에도 팥과도 어울리지 않으니 참고하시기 바랍니다.

최악으로 푸드페어링 음식 궁합 5가지

1. 홍차와 꿀 홍차는 쌉쌀음하고 떫은 맛이 있는 이유는 그 안에 들어 있는 탄닌이라는 성분 때문입니다. 이 성분이 향균 작용과 콜레스테롤을 낮춰주는 역할을 하는데, 꿀과 같이 드시면 꿀 속의 철분과 결합하면 이 성분이 몸속에 흡수가 안되고 바로 배설되어 많은 영양에 손실을 줍니다. 2. 맥주와 땅콩 여름에 시원하게 야외에서나 가정에서 가볍게 드시는 술이 생맥주가 아닐까 싶습니다. 맥주의 기본 안주로 간편하게 먹을수 있는것이 땅콩인데, 맥주의 찬성질과 땅콩의 찬성질이 만나면 장이 약하시분들은 복통과 설사를 유발할 수가 있습니다.

또한 땅콩의 지방은 알코올 분해를 방해하기도 합니다. 이는 기름기가 많은 치킨등의 안주도 마찬가지입니다. 가능하면 맥주는 땅콩하고 드시지 마시고 김이나 과일류하고 드시는 것이 좋습니다.

자주 묻는 질문