고구마 정말 다이어트 식품일까

고구마 정말 다이어트 식품일까

고구마의 원산지는 중앙아메리카와 남아메리카로 알려져 있습니다. 고구마는 기원전 7,000년경부터 중앙아메리카에서 재배되기 시작했으며, 이후 남아메리카로 전파되었습니다. 고구마는 콜럼버스의 아메리카 대륙 발견 이후 유럽으로 전파되었습니다. 16세기 후반에는 스페인의 식민지였던 필리핀을 통해 중국으로 전파되었고, 17세기에는 일본으로 전파되었습니다. 한국에서의 재배고구마는 조선 영조 39년1763년에 조선 통신사 조엄이 일본에 갔다가 고구마를 가져와 부산에 전래한 것으로 알려져 있습니다.

고구마는 당시에는 감저라는 이름으로 불렸습니다. 고구마는 초기에는 귀한 식물로 여겨졌지만, 18세기 후반부터 전역으로 재배되기 시작하였고, 점차 대중화되면서 우리나라의 주요 식량 작물 중 하나로 자리 잡게 되었습니다.

고구마의 칼로리 저감 방법

고구마의 칼로리를 줄이기 위해서는 다음과 같은 방법을 시도해 볼 수 있습니다. 껍질을 벗기지 않고 먹어요. 고구마의 껍질에는 식이섬유가 풍부하게 들어 있어 포만감을 주며, 칼로리 흡수를 억제하는 효과가 있습니다. 구운 고구마를 먹어요. 구운 고구마는 튀김이나 전보다. 칼로리가 낮습니다. 단맛을 최대한 줄인다. 고구마를 삶거나 찌개를 만들 때 설탕이나 꿀을 넣지 않거나, 적게 넣는 것이 좋습니다.

고구마 스토브 구이 구운 고구마

재료 고구마, 식용유, 소금 요리과정

고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다. 고구마를 희망하는 크기로 잘라줍니다. 고구마 조각을 볼에 담아 식용유와 소금을 넣고 고루 섞어줍니다. 오븐을 200도로 예열하고, 고구마를 베이킹 팬에 나열합니다. 3040분 정도 오븐에서 굽거나, 고구마가 부드럽고 바삭하게 익을 때까지 굽습니다.

한국에서의 고구마 재배

한국에는 고구마가 유입된 시기가 제대로 알려져 있진 않지만, 조선 시대에는 이미 재배되어 식용으로 사용되었다고 전해집니다. 특히, 한국에서는 고구마의 여러가지 품종이 형성되고 많은 자택에서 평소에 소비되고 있습니다.

이렇게 여러가지 지역과 문화에서 발전한 고구마의 역사는 식량으로서뿐만 아니라 의약품, 문화적인 측면에서도 필요한 역할을 해왔어요.

냉동 보관법

냉동 보관법은 생고구마를 요리 시 손쉽게 활용할 수 있는 크기로 썰어 보관하는 방법과 고구마를 찌거나 삶거나 굽거나 익혀서 보관하는 방법이 있습니다. 1. 고구마 냉동 고구마를 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고, 잘라서 냉동용 용기나 봉투에 담기 전에 미리 적절한 크기로 썰어서 보관하는 것이 이후에 요리 재료로 이용하기에 편할 수 있습니다. 일회용 비닐봉지나 냉동용 용기에 적절한 양을 넣고 공기를 최대한 제거한 후 봉인하여 냉동합니다.

공기가 들어있는 상태로 냉동하면 고구마의 신선도가 떨어질 수 있습니다. 청소 후 물기를 제거한 고구마를 빠르게 냉동하여 얼음 결정이 최소화되도록 합니다. 고구마가 빠르게 얼수록 맛과 식감 손실이 줄어듭니다.

고구마 품종 분류

고구마 품종은 크게 껍질 색, 육질 색, 당도, 수확시기, 사용 목적 등의 기준으로 분류할 수 있습니다. 껍질 색에 따른 분류 황구마 껍질이 노란색을 띠는 고구마입니다. 주로 식용으로 이용되며, 당도가 높고, 쪄 먹거나 구워 먹기에 좋습니다. 일반적인 품종으로는 진율미, 호감미, 다호미 등이 있습니다. 백구마 껍질이 흰색을 띠는 고구마입니다. 주로 사료용으로 이용되며, 당도가 낮고, 쪄 먹거나 삶아 먹기에 좋습니다.

일반적인 품종으로는 풍원미, 안노베니, 베니하루카 등이 있습니다. 육질 색에 따른 분류 밤고구마 육질이 노란색을 띠는 고구마입니다. 주로 식용으로 이용되며, 당도가 높고, 쪄 먹거나 구워 먹기에 좋습니다. 일반적인 품종으로는 진율미, 호감미, 다호미 등이 있습니다. 꿀고구마 육질이 주황색을 띠는 고구마입니다. 주로 식용으로 이용되며, 당도가 높고, 쪄 먹거나 구워 먹기에 좋습니다.

고구마 싹이 잘 나는 환경은?

고구마는 보통 20도에서 25도 사이의 온도와 높은 습도에서 싹이 잘 발생합니다. 고구마는 싹이 날 수 있는 발아 조건에서도 일정기간 동안 발아하지 않는 기간을 갖게 되는데 그것을 바로 휴면기간이라 부릅니다. 감자의 경우 이 휴면 기간이 수개월인데 비해 고구마는 휴면기간이 짧아 온도와 습도 등 조건이 맞아떨어지는 순간 금방 싹이 나게 됩니다. 고구마는 숨을 쉬는 작물이기 때문에 환기가 잘 되지 않는 환경이거나, 비닐에 넣어서 보관할 경우 질식해서 조직이 상하거나 부패할 수 있으며, 이런 어려운 환경에 처할수록 종족 생식 관점의 본능으로 싹을 더 잘 틔우기 쉽습니다.

때문에 비닐 보단 신문지나 키친타월 등으로 습기를 조절해 주고 가급적 서늘한 생태계를 제공해 주는 것이 좋습니다. 고구마를 수확하기 전이나 수확시기에 고구마 줄거리를 시장이나 마트에서 파는 경우를 대부분이 보셨을 거라 생각합니다.

자주 묻는 질문