맛있는 이태리 요리 미트볼 스파게티 제작하는 법

맛있는 이태리 요리 미트볼 스파게티 제작하는 법

생활 속 꿀팁 케첩의 유래는 여러 설이 있지만, 가장 강력한 설은 17세기 중국에서 시작된 케치압이라는 생선 소스에서 비롯된다는 것입니다. 당시 중국에서는 생선, 조개, 버섯 등을 소금에 절여 발효시킨 소스를 케치압이라고 불렀고, 이것이 동남아시아로 전해지면서 케찹으로 변형되었습니다. 17세기 말 영국 상인들이 동남아시아에서 케찹을 접하고 고향으로 수입한 후 버섯, 호두, 앵초 등을 이용하여 버섯 케첩을 만들었으며, 이는 유럽 전역으로 널리 퍼졌습니다.

18세기 들어서 토마토가 유럽에 소개되며 토마토를 이용한 토마토케첩이 등장하기 시작했습니다. 초기 토마토케첩은 단순히 토마토를 으깬 것에 향신료를 첨가한 형태였으며, 맛과 보관성이 좋지 않아 대중화되지 못했습니다.

홈메이드 토마토케첩 만들기

토마토 500g 잘 익은 것 양파 12개 중간 크기 마늘 2쪽 설탕 3큰술 식초 3큰술 발사믹 식초 권장 소금 12 작은술 후추 약간 올리브오일 1큰술 선택 2 만드는 과정 토마토 꼭지를 제거하고 끓는 물에 30초 정도 데친 후 찬물에 식힌다. 껍질을 벗겨 4등분으로 자른다. 양파는 잘게 다지고, 마늘은 편으로 썰어 준비합니다. 냄비에 올리브오일을 두르고 양파와 마늘을 볶습니다. 양파가 투명해지면 토마토를 넣고 10분 정도 끓인다.

토마토가 푹 익으면 믹서나 블렌더로 갈아 부드러운 퓌레 상태로 만든다.

당근싹 키우기 과정

당근 앞 부분을 썰어서 물에 담가 줍니다. 여기서 정말 싹이 날까 하는 생시각 들었지만 한번 속는 셈 치고 해 봤습니다. 처음 23일은 아무 반응이 없습니다. 하루에 한번씩 물을 새로 갈아주고 꾸준하게 기다렸어요 그러고 한 45일쯤 지나면 이렇게 초록 초록한 당근싹을 만나볼 수 있답니다. 새싹이 돋는 걸 보니 엄청 신기하더라고요. 당근이 물에 푹 담글 필요도 없고 아랫부분에 물이 닿을 정도로만 넣어주면 된답니다.

그냥 두면 물이 탁해져서 하루에 한 번씩깔끔하게 갈아주기만 하면되니 어려울 것도 없네요. 당근에 따라서 다르긴 한데 싹이 자라면서 한 1주일 정도 되면 제법 길이가 쭉쭉 자라서 무성해집니다. 그럼 이같은 경우애 잘라서 드시면 됩니다.

케첩의 유통기한

케첩의 유통기한은 제품마다. 다르지만 일반적으로 개봉 전 6개월에서 1년, 개봉 후 3개월입니다. 유통기한은 제품의 품질이 유지될 수 있는 기간을 의미하며, 이 기간을 지나도 먹을 수도 있지만 맛과 품질이 변할 수 있습니다. 설탕 함량이 높은 케첩은 유통기한이 더 길고, 저염 케첩은 유통기한이 더 짧습니다. 직사광선을 손해 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 개봉 후에는 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 케첩은 우리 식생활의 변화와 함께 더욱 각양각색으로 성장하고 있습니다.

하지만 케첩은 설탕과 소금 함량이 높기 때문에 과다. 섭취는 건강에 좋지 않습니다. 적당량을 섭취하고, 건강한 식습관과 함께 즐기는 것이 중요합니다.

자주 묻는 질문