입맛나는 밑반찬 멸치깻잎찜제작하기 만드는법 간장깻잎찜만드는법

입맛나는 밑반찬요리 멸치깻잎찜제작하기 만드는법 간장깻잎찜만드는법

깻잎 45묶음, 중멸치 or 대멸치 610마리, 진간장 2큰술, 국간장 3큰술, 액젓 1큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 1큰술, 작은 양파 12개, 대파 12개, 청양고추 1개, 마늘 5알, 들기름 1큰술 생략 가능 멸치는 머리와 내장을 따 손질한 후 전자레인지에 1분 or 프라이팬에 살짝만 덖어줍니다. 마늘은 편 썰어줍니다. 양파와 대파는 잘게 다져줍니다. 그릇에 다진 양파와 다진 대파, 편 마늘, 멸치, 다진 청양고추를 넣습니다.

진간장과 국간장, 맛술 및 고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 이럴때 참치액이나 까나리액젓 등 액젓류를 121큰술 정도 추가해주면 육수 없이 맹물로만 넣고 해도 감칠맛을 낼 수 있답니다. 시가에서 직접 따온 구멍 송송 뚫린 싱싱한 깻잎입니다.

깻잎장아찌 만드는법 10단계 꿀팁

자 여기서 깻잎장아찌 만드는법의 필요한 꿀팁 한가지 나갑니다 깻잎장아찌 만드는 방법에 관해 알아보았습니다. 이제 꿀팁 1가지를 소개하겠습니다. 꿀팁 깻잎 잎사귀는 반으로 접어서 양념장을 두르면 양념장이 더 잘 베이게 됩니다. 깻잎 잎사귀를 한 장씩 접어가며 양념장을 두르면 깊은 맛과 향이 더해져 깻잎장아찌가 더욱 맛있어집니다. 또한, 깻잎장아찌를 재워내는 동안 편한 무게를 얹어주면 깊은 맛과 향이 더 오래 유지됩니다.

무게 대신에 손으로 가볍게 눌러주세요도 괜찮습니다. 이렇게 깻잎장아찌를 만들면 더욱 깊은 맛과 향을 느낄 수 있습니다. 위의 꿀팁을 참고하여 깻잎장아찌를 만들어보시면 더욱 맛있는 깊은 맛과 향을 느낄 수 있습니다.

깻잎장아찌 만드는법 8단계 가장 필요한 부분

이 부분이 깻잎장아찌 만드는법의 가장 필요한 부분로 보입니다 4. 깻잎장아찌 재워내기 깻잎 잎사귀에 양념장을 바르고 절인 후, 깊은 그릇에 깻잎 잎사귀를 한 층씩 쌓아 올립니다. 한 층을 쌓은 후에는 재료 위에 편한 무게를 얹어줍니다. 이렇게 층층이 쌓아 올리고 무게를 얹으면 깻잎 잎사귀에서 나오는 물기가 양념장에 잘 스며들어 깊은 맛과 향이 납니다. 깻잎장아찌를 재워내는 기간은 1일에서 3일 사이입니다.

단, 재워내는 기간 동안에는 실온에서 보관해야 합니다. 냉장고에 보관하면 깻잎이 검게 변색되어 맛이 떨어질 수 있습니다. 깻잎장아찌를 재워내는 동안 양념장이 더 잘 스며들도록 편한 무게를 올려주면 좋습니다. 절인 깻잎 잎사귀에서 나오는 물기가 다른 재료들에 묻어나면서 맛과 향이 더욱 깊어집니다.

깻잎장아찌 만드는법 5단계 본격적으로

자 지금부터가 본격적인 깻잎장아찌 만드는법입니다. 집중하세요 1. 깻잎 손질하기 먼저, 깻잎을 깔끔하게 씻어서 물기를 제거합니다. 그리고 깻잎의 꼭지 부분을 잘라내고, 반으로 접은 후 가운데를 기준으로 선을 그어 잘라줍니다. 이렇게 잘라진 깻잎을 한 장씩 살포시 절여줍니다. 깻잎을 절여주는 이유는 깻잎의 특유의 슬픈 맛을 줄여주기 위해서입니다. 이 작업 하지 않으면 깻잎장아찌의 맛이 너무 씁쓸해질 수 있습니다.

따라서 꼭 이 작업 거쳐야 합니다. 이제 깻잎을 손질하는 방법에 관해 알아봤으니, 다음으로는 양념장을 만드는 방법에 관해 알아보겠습니다.

깻잎장아찌 만드는법 2단계 깻잎장아찌 효능

잠깐 여기서 필요한 건강 정보를 알려드릴게요. 바로 깻잎장아찌의 효능로 보입니다 깻잎장아찌는 많은 건강 상의 이점을 제공합니다. 깻잎에는 항산화 작용을 가진 비타민 A와 C가 풍부하게 들어 있어 면역 체계 강화와 노화 방지에 효과적입니다. 또한, 깻잎은 식욕을 돋우고 소화를 촉진하는 성질이 있어, 식사 전에 깻잎장아찌를 먹는 것이 좋습니다. 고춧가루에 함유된 캡사이신 성분은 혈액순환을 촉진하여 신진대사를 활성화하며, 체내 지방 연소에도 도움을 줍니다.

마지막으로, 마늘과 생강은 항염작용과 항균작용을 갖고 있어, 감기 예방과 면역력 강화에 효과적입니다. 깻잎장아찌는 건강에 매우 좋은 음식 중 하나이니, 매일 조금씩 먹는 것을 추천합니다.

식초 5T

깻잎은 50장정도 준비해주면 됩니다. 차곡차곡 겹치지않도록 하나씩 쌓아요 꼭지부분을 같이 먹는게 좋아서 따로 제거하지않고 그대로 사용했습니다. 물을 깻잎이 충분히 잠기도록 받아놓고 식초를 넣어서 불순물, 흙, 먼저 등이 제거될 수 있도록 해줍니다. 한 10분정도 담가놓으면 기분탓인지는 몰라도 깻잎이 굉장히 깨끗한 느낌이 들더라구요 숨도 죽지않고 더욱 살아나는 모습이었어요 물은 냄비에 200ml넣어서 끓입니다.

물은 양념을 넣어서 끓여줄건데 수분이 날아가면서 졸이듯이 끓여줄겁니다. 깻잎장아찌는 장아찌이다보니까 양념이 넉넉하게 들어가는게 좋겠죠 양념은 간장 100ml 물의 반을 넣어준다고 생각하면 편하세요 집에 계량물컵같은 걸 가지고 있는 집이 얼마나 될까요? 대략적으로 해도 수저기준으로 밖에 알려드릴 수 없을 것같아서 100ml정도면 밥먹는 수저기준으로 15번정도 들어가는 것 같습니다.

자주 묻는 질문